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关于发酵箱配件和电火锅铝合金内胆是否对身体有害，这主要取决于产品的质量和使用的材料。
1、发酵箱配件：正规厂家生产的发酵箱配件在质量和安全性上都有一定的保障，这些产品通常会采用食品级材料，不会释放有害物质，因此对人体健康不会造成危害。
2、电火锅铝合金内胆：铝合金内胆的电火锅在正常使用情况下，也不会对身体造成危害，如果产品质量不佳或者在使用过程中出现过度加热等情况，可能会导致铝合金中的部分物质溶出，从而对人体健康造成一定的影响。
为了确保健康，购买发酵箱和电火锅时，建议选择正规厂家生产的产品，并仔细查看产品说明和材质，使用电火锅时也要注意适度加热，避免过度加热导致有害物质溶出。
如果仍有关于特定产品的安全性疑虑，建议咨询医生或相关机构以获取专业意见。